Напитки

Больше всего в Сетомаа пили воду или квас, который готовился из кислого хлеба, на заквашенном или кислом (березовый) соке или из солодовой муки. В наши дни квас делают из пивного хлеба или просто хлебных сухарей. Также важным напитком был березовый сок, который сбраживали и хранили в прохладном месте. Свежее молоко пили редко, гораздо чаще пили простоквашу.

Чай заваривали из местных растений, таких как брусника, ромашка, липовый цвет, зверобой, первоцвет, тмин, чабрец и др. Кофе начали пить относительно недавно, и это был, в основном, ячменный кофе.

На праздниках угощались домашним пивом и домашним же крепким алкоголем. Стоит сказать, что пиво это довольно недавнее явление в Сетомаа: в прошлом больше пили квас, который, впрочем, тоже порой был хмельным (то есть содержал алкоголь). Пиво, когда оно появилось, в основном делали из ячменного солода.

Крепкий алкоголь, известный под именем как ханса/хандса, готовят из ржи или смеси ржаной и пшеничной муки. 

Ханса - очень крепкий напиток, примерно 60-70 градусов, ее перегоняют дважды, чтобы получить чистый напиток без сивушных масел. Если дать ему настояться в дубовой бочке, ханса приобретет приятный цвет и утонченный вкус.