Tõukrekandi kapsasalat / Tõukrõkandi taarikapsta
Neljale
Seda rooga pakuti kohvikus „Suvi seto moodi“ ning roa nimi seostub Tootsi ja Teele lugudega: peaaegu kogu tooraine tuleb nn Tootsi peenralt.
300 g keedetud punapeeti
200 g hapukapsast
100 g hapukurki
50 g porgandit
30 g punast sibulat
maitseks soola, suhkrut, õli
kaunistamiseks peterselli
Riivi peet jämedama riiviga, tükelda hapukurk ribadeks ja sibul väikesteks tükkideks. Riivi toores porgand peenikese riiviga. Sega koostisained hapukapsaga.
Maitsesta soola, suhkru ja õliga. Salat sobib kohe söömiseks, kuid tunni pärast on see veel parem. Serveerimisel võib salati üle puistata hakitud peterselliga.
